。”
李奇坐了下来,扫视桌上一眼,见桌上摆着的正是棒棒鸡、油焗红蟳、肉米鱼唇,笑道:“员外真是捧场,不知这几道菜可合员外口味。”
“好吃。”
蔡敏德大拇指一竖。指着那道棒棒鸡,道:“就说这道棒棒鸡吧,一个字,怪。”
李奇笑道:“愿闻其详。”
蔡敏德咽了咽口水,一本正经道:“这鸡丝肉质捶松,想必这鸡肉曾用木棒击打过,咬下去,口感十足,丝丝入味。鲜美香嫩,有浓郁的香甜、麻辣味,这一道菜就集合麻、辣、鲜、香、咸、甜六种味道,而这六种味道融合在一起。就是一种怪味。”
李奇笑道:“员外过奖了。”
蔡敏德摆摆手道:“蔡某句句发自肺腑,就算公子你不相信蔡某这张嘴,也应该相信蔡某这条舌头,这道菜真是色、香、味皆具。看之勾欲,食之回味,肉鲜质嫩。入口化渣,咸甜爽口,余味悠长呀。”
李奇笑了笑,没有做声。
蔡敏德又指向那道油焗红蟳,道:“这道蟹也是相当美味,酒香蟹鲜,油亮华美,风味别致,只是这酒香有些特别啊。”
李奇笑道:“我是在宰杀前先灌酒喂蟹,然后趁其醉,直接下锅焗,待焗熟后再剔去鳃、脐,切片,以最大限度保持其鲜味。”
其中他还隐瞒了用猪网油包蟹这一过程。
“难怪,难怪呀。”
蔡敏德恍然大悟,道:“难怪这蟹肉如此鲜美,与酒香融合的恰到好处。”
李奇呵呵一笑,道:“还请员外给这最后一道菜点评下吧。”
蔡敏德瞧了眼那道由猪肉、鱼唇、香菇等做菜的汤菜,沉吟片刻,才道:“妙。”
“妙在哪里?”
“上的妙。”
“哦?这说法有趣,还请员外告之。”
“不敢,不敢。”蔡敏德摇摇头,道:“前面我尝过那棒棒鸡和油焗红蟳后,这一怪一鲜,已经让我大饱口福,心想这第三道菜恐难以超越,但是没有想到,这第三道菜上来以后,竟然让我的这胃口有一种峰回路转的感觉,不禁再一次胃口大开,这道菜妙就妙在,能消除触口中腻味,让人有一种继续吃下去的感觉,公子特意安排这道菜最后上,恐怕也是这个道理。”
李奇哈哈一笑,道:“员外不亏是太师府出来的,就这番评论,是既让人听了舒服,又能一语中的,让人无话可说,李奇算是服了。”
蔡敏德呵呵道:“蔡某只是将尝到味道说出来罢了。”
李奇笑着摇摇头,忽然道:“不过员外,你堂堂翡翠轩东主,竟然跑到我醉仙居来吃饭,还对我醉仙居的菜大加赞赏,难道你就不怕影响贵店客人对贵店的信心么。”
“公子,你还别说,我如今真是一点也不怕。”蔡敏德摆摆手笑道。
这么嚣张?李奇哦了一声,道:“这是为何?”
蔡敏德笑道:“实不相瞒,蔡某如今是看开了,只要别人不来打蔡某的注意,蔡某守着自己那一亩三分地也就心满意足了。”
暴汗!难道这胖子也转性呢?这尼玛老子就是出门一趟,咋都物是人非了,高衙内这样,赵楷是这样,这胖子怎地也变呢,真是怪哉。李奇依稀还记得当初一个意气风发的蔡敏德,不可思议道:“员外过谦了。”
蔡敏德笑道:“你信也好,不信也罢,反正蔡某现在对东京这块地没啥野心了。”
“是吗?”李奇眉头一皱,沉吟片刻,道:“员外莫不是想将重心转移到了江南那边?”(未完待续……)
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