会给我们带来更多的精彩。”曼青说道。
几对选手相互之间认识了一下之后,各自回到自己的岗位上,等待评审专家的发号施令。
这一次的淘汰赛是曼承德支持,曼承德见选手们都已经就位,并且做好了开赛的准备,立即大声喝道,“三十二进十六淘汰赛正式开始!”
江边这一次还是做鱼,为了让鱼保持最佳的新鲜度,他没有提前对鱼进行处理。而是用一个塑料桶将鱼装了过来。
鱼是一条极为普通的鳙鱼,大约三四斤重,在塑料桶里有点也不老实,这鱼比一般的鱼更加能折腾,不时地翻腾,将水花高高地扬起,溅落在展示台上。
看到江边这边有些乱的样子,成飞舟嘴角露出了一丝笑容,心道,“这俩小子还是太年轻啊!这鱼要是早杀好了,就不会这么狼狈,竟然提了一条活鱼过来,要是处理不好,根本就不用比了。这样的对手,也太容易对付了一点!不知道他们是怎么拿到小组第一出线的。”
成飞舟虽然是小组第四出场,但是他从来不认为自己的厨艺比其他的选手落后,毕竟小组赛,他有些轻敌,并没有拿出他的最高水平。所以虽然面对的是以小组第一出线的对手,威飞舟并不是很担心。他决定从这一轮开始要拿出自己最强的实力。
江边与严垣没有功夫去管别人的闲事,他们两个慢慢地形成了一些默契。两个人分工合作,开始为江边的这一道菜进行准备。
江边一只手很轻巧地将这一条三四斤重的鳙鱼给提了出来,鲡鱼在江边的手中依然拼命的挣扎,但是江边却抓得牢牢地,让鳙鱼没有一丝逃脱的机会。
有些人清理鱼的时候喜欢先将鱼击晕,这样在整理的时候更加方便,但是这样一来,鱼身体里面便有不可避免的遗留血液没有流干净,造成最后鱼肉有浓郁的腥味。
江边却没有将鱼击晕,而是直接一刀割在鱼的身上,在鱼的垂死挣扎中,将鱼血全部流出来。然后再将鱼剖开。取下一块大约半斤肉的鱼头半爿。然后在鳃肉处轻剐一刀,背肉处斜剞一刀。
“淘汰赛的参赛选手,事先都没有将自己要烹饪的菜名公布出来,让比赛更加充满悬念。从现在8号选手江师傅的处理来看,他做的应该是。鱼头浓汤7。这道菜也是一道钱塘名菜,用的食材同样是极为普通的食材。我记得江师傅小组赛的时候,做的是‘西湖醋鱼’,同样是名菜,但是用的鱼却是极为普通的家常鱼。江师傅的厨艺给了我们耳目一新的感觉。
现在我们看江师傅的艹作,说实在的,我看不出有什么特别,就是中规中矩的进行处理,烹饪的步骤跟我们看到的烹饪步骤也没有太大的差别。我价一起期待一下,江师傅这一回还能不能化腐朽为神奇。”曼青
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