第817章鲥鱼,刀鱼,遇到真吃货,野生总归要藏不住了下
蔡坤想要看看食材,这是他的一个癖好,必须要亲眼看一眼食材。
“没问题。”
农庄这边食材其实都不保密的,当然除非是一些特别的食材,一般不会展示出来,比如李栋带的犀牛肉干,老虎肉干和大象肉干。
来到厨房,蔡坤打量一下,不算太大,这倒是不出意料,毕竟农庄都没多大。
不过厨房倒是收拾挺干净,分区挺整洁,蔡坤微微点头。
活鱼,活虾,甲鱼,黄鳝,一般的河鱼这里都有,当然刀鱼这东西,只能在保鲜箱里看到了。
“咦。”
蔡坤有些惊讶,擦了擦手拿起一条刀鱼摸了摸。“这刀鱼倒是真新鲜。”按着他的经验,这鱼死了不超过二十四小时,肉质没有一点影响,鱼刺竟然还是极为柔软的。
这时节不该啊,再仔细看看,是野生刀鱼没错,这就怪了。
“蔡老师,你看刀鱼还行吗?”
“没问题,倒是难得,李老板好本事。”
“哪里。”
李栋笑说道。“凑巧了,鲥鱼要看看吗?”
“可以吗?”
蔡坤来到盛放鲥鱼的地方,仔细的看了看,蔡坤有些惊讶。“长江鲥鱼?”
“啊,蔡老师开玩笑了。”
李栋心说,尼玛眼光不错嘛,一眼就看出来。“现在禁捕,再说长江鲥早就没了,这是湖泊鲥鱼,只是野生的相差不多,毕竟算连通着长江嘛。”
具体地方,李栋遮掩过去了,蔡坤一听可不是,自己想多了,不过即使不是长江鲥鱼,可野生的鲥鱼还是极其少见了。“李老板,鲥鱼,我想清蒸,没问题吧?”
“当然。”
调料是自己调制,还是厨师调制,李栋一问,蔡坤倒是意外了,要知道这种吃法,二三十年前倒是流行过,现在知道可不多了,李栋这年纪竟然还知道。
想来是有长辈指点过,蔡坤觉着或许这家小农庄真能给自己一些惊喜呢。
“李老板,酸辣白菜你可一定给我弄一份。”
徐然对鲥鱼,刀鱼虽然喜欢,可最喜欢还是那一道招牌菜,酸辣白菜帮,这菜只要有食材,徐然这群二代们必点。
“白菜,这还挺不便宜啊。”
蔡坤笑说道,他倒不是没见过价格更贵的蔬菜,只是有些意外,皖南一小农庄里竟然有这种算上奢侈食材,难怪徐然这位富二代会光顾这里呢。
“蔡老师,你一会一定要尝尝这道酸辣白菜,不是我吹嘘,这道菜国宴上都吃不到。”徐然,这话到不算骗人,毕竟白菜跨越四十年,开玩笑,谁能做得到。
“那我可要好好尝尝。”
“行,菜单你们再看看,好的话,我就让做菜了。”
李栋笑着菜单递给两人,徐然接过转手递给蔡坤,蔡坤看了看,安排还行,加上白菜,一共六到热菜,一道冷菜,外加一个
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