之外,通常二星厨师就应该是拥有厨心的,三星水平的厨师中,刘昴星只见过四宫一个是没有厨心的……
当然,四宫只是有三星的水平,还没有经过三星认证,他在住宿进修结束时,曾经说要挑战一下三星餐厅。
不能有低于“特级三星”水平的料理加入正式菜谱,只是约定俗成的规定,真正星级考核的标准,只有主厨的招牌料理!
星级厨师,也就是与刘昴星的系统中的“虎级”相仿的评定。
刘昴星在比赛结束之后,与极星寮的其他人,一起往外走的时候,香田也又专门私下里找到他……
“香田先生,您这是?”
“刘昴星同学,我有些事情想要和你说一下。”
见到香田这么说,极星寮的其他人,也连忙告别刘昴星先走一步。
千俵夏芽刚刚也在比赛后找到刘昴星,想要聘请他作为“HOB食品”的顾问,并且开出了天价的年薪,HOB并非没有更高水平的顾问,不过夏芽却非常看好刘昴星的发展潜力,不过对此刘昴星自然直接推拒了。
貌似她还也对叶山亮进行了邀请,不过也被拒绝了!
“今天的料理很好,我在比赛时担心会给你带来过多的压力,所以并没有说全,你的料理其实不仅可以列入星级餐厅的正式菜单,而是已经达到星级厨师的边缘了,如果你早些审核的话,恐怕也不会有其他人超过90分。”香田说道。
“香田先生过奖了,我还差些火候的。”刘昴星难得谦虚了一次,同时也疑惑,香田应该是职业美食家,并不是开餐馆、或者经营其他什么相关产业的,应该不会有聘请他的意思才对,无缘无故的说这些做什么?
“但是也可以先试一下的,对自己的实力多些了解也好。”香田说道。
“试一下?香田先生,我……并没有自己的餐厅,如何试一下?”刘昴星疑惑起来。
“不,其实只要有推荐人的话,三大美食认证组织,是可以对料理人本身进行认证的。”香田说道。
“三大美食认证组织?”
“咦?刘昴星同学不知道吗?对了,你是远月的插班生……”
香田说着,为刘昴星解释起了“三大美食认证组织”的事情。
与刘昴星原本所在的世界不同,在这片将美食推到了更高地位的世界中,不仅只有米其林一家拥有星级评定资格,而是有三大美食组织认证,同时米其林在这个世界,也已经不做轮胎,做好星级餐厅的认证,就已经可以保证其地位了!
三大美食组织的认证,虽然对星级餐厅的称呼不同,但都是分为三个等级,获得任何一家的认定,便在世界范围内同等有效。
三大美食组织,其一为总部在法国的米其林美食联合会,绝大部分西式料理,都会在米其林进行认定,其二为总部在印度的“
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