五点。”
“到时候见,我得管你叫烧烤大师了,兄弟。”
买完食材,李瑞开着电三轮回了幸福里小区。
到了楼下,他又看见了熟悉的胖橘。
这只橘猫似乎已经摸准了李瑞的作息,每天上午都在这里等他。
不过此时它身旁还有几只别的猫。
“胖橘,来,啧啧啧”
李瑞招呼着胖橘,想如同前几天一样,喂它一些新鲜牛肉。
可是胖橘却不为所动,远远的立在那边。
“啧啧啧,”李瑞又叫了一遍。
可大橘猫仍然是看都不看一眼。
嘿,不吃拉倒。
李瑞扭头进了屋子。
他以为把这猫喂熟了,每次一叫就来,还打算养它呢。
没想到橘猫竟然有自己的想法。
不过很多事情也不能强猫所难。
不来,就是没有缘分了。
李瑞开始准备今天的烤串。
今天买到的食材很多,大概能穿一千串,这是烧烤摊的最后一天了,李瑞打算大干一场。
门外。
橘猫旁边的一只大花猫“喵喵”的叫着。
“刀哥,那个人是不是叫你呢?胖橘又是谁啊?”
“喵呜,不相干。”
“对了,刀哥,咱这边新来了一只三花,好漂亮的。”
“你都没蛋了。”
橘猫一句话给大花猫干沉默了。
它伸了一个懒腰,这些天吃到鲜牛肉,让它的毛色越来越鲜亮。(牛磺酸对猫的身体非常关键)
“对了,花花,你的主人对你咋样?”
大花猫喵了一声:“很好,管吃管喝,我拿蛋换的。”
作为猫群中,唯一有蛋的野猫,胖橘有着绝对的领袖地位。
“行了,今天的会就开到这了,大家散会吧。”
喵喵
喵呜
喵
李瑞将食材拿进屋里,小小的厨房显得拥挤不堪。
等今天烤串任务完成,他就可以搬进系统奖励的商铺了。
想到这里,还是干劲满满。
牛板筋买了两条,清洗之后放进高压锅焖煮。
另外还有一口锅将鸡爪子炖上。
这两种食材是需要提前加工的,板筋不易烂,用高压锅来让板筋变得软烂。
鸡爪同样是筋、骨比较多,提前焖煮还可以让鸡爪入味,吃起来更容易。
鸡心和鸡皮需要提前腌制。
这两种食材用到的调料都有奥尔良腌料,这种腌料与鸡肉非常配。
这次新添加的烤鸡皮,李瑞也是从金老板肉铺购买的。
依然是非常新鲜的鸡胸皮。
在市场上买到的鸡皮通常分为鸡腿皮和鸡胸皮,鸡腿皮油脂少一点,但比较薄,鸡胸的皮脂肪更厚,形状更整齐,适合烧烤加工,只不过还需要去除多余的油脂。
李瑞将鸡胸部白嫩的皮肤摊开在手掌上,这时候可以明显看到皮下面有一层厚厚的脂肪。
油脂烤起来虽然很香,但鸡这层皮下的脂肪单独烤会非常腻人。
所以需要将多余的脂肪撕去。
除去多余脂肪之后的鸡皮,还需要用白酒揉搓清洗,除掉鸡皮的腥味。
这两步完成之后,将鸡皮改刀成三厘米宽度的长条,以备腌制。
腌制鸡皮,将洋葱生姜切成丝,与鸡皮搅拌均匀,随后放入奥尔良腌料借味提色,最后是少量的蜂蜜增加一些甜味丰富口感。
鸡心和鸡皮放入冰箱腌制。
随后是那些不需要腌制的食材。
而牛肉和羊肉并不需要腌制,新鲜的牛羊肉直接放到火上烤,可以更好的保留肉香原味。
牛羊肉、素菜、羊腰,切好洗净。
李瑞看着面前摆的满满当当的各种食材,撸起了袖子。
“今天,我就是无情的穿串儿机器”
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