点完上楼等待。
厨房内的李瑞和萧寒接过菜单后,有条不紊的忙碌起来。
卤货杂拌是一锅卤出来的卤货。
按斤称完后,切好,拌在一起,撒上香菜、蒜泥、辣油和料汁。
今天李瑞准备的是猪耳朵、猪大肠、五花肉。
萧寒将几样卤货从卤锅中一一捞出。
他看着色泽红润的卤汤,沿着卤肉华润外表的边缘缓缓滴落。
不自觉地咽了咽口水。
他在很多餐饮店打过工,都说厨子不偷,五谷不丰。
萧寒从来没这样干过。
今天他还是第一次这么想偷吃上一口,店里做出来的吃的。
切肉的过程更是接近病态的,又折磨又享受。
萧寒也不禁放慢了速度。
弹软的肥肠,随着切肉刀落下,会最先将褶皱收缩在一起。
等到肠壁触碰到贴紧,挤出里面少许的卤汤后,才被刀切成两段。
五花肉下刀的位置,则是能明显感受到肥瘦皮,五花三层所带来的轻微不同。
这杂拌得多好吃啊。
萧寒感觉自己百爪挠心。
意识到小店的工作,是对自己心性的重要磨练。
与此同时,
店外又过来了两个人。
他们和别的顾客有点不同,第一时间没有进店,而是先对着小店打量了一番。
年长的一个人看了看小店的名字,问道:“是这家店吧,网上都叫他什么李老板?”
中年男人点点头,“就是这家,师傅。”
随后又换上一副十分不屑的语气:
“网红店蹭热度罢了,有点粉丝吹捧着而已,竟然还要预定才行。”
言下之意,如果有那么好学的话,自己还拜师做什么?
章国华没有徒弟那么多情绪,反而是真的很好奇这位李老板的手艺如何。
那天陶晶晶还跟他说过,这个来探店的人厨艺很好。
没想到还让他把自己的招牌菜学了过去。
网上发布的视频他看了几眼,做的有模有样的。
所以他的好奇更多一些。
很想尝尝李瑞做出来的坛子肉怎么样。
“走吧,进店尝尝就知道了。”章国华说道。
“好嘞师傅。”
两人走进小店。
服务员热情地迎了上来。
虽然餐饮店招揽顾客的话语都大差不差,但是小店服务员的话术,跟泰禾楼完全一样。
让章国华还有点回到自己酒楼的感觉。
“姑娘,我们预定过了,就要一份坛子肉。”
“好的,二位请上楼吧。”
两人的短暂停留,引起了厨房内萧寒的注意。
“老板,泰禾楼的人来了。”他对李瑞说道。
李瑞刚将焖子的一面煎出脆壳,他手臂一晃,将焖子翻了个面。
等焖子小块悉数落回该呆的位置。
李瑞这才问道:“熟人?他们点的什么?”
萧寒:“泰禾楼的大师傅,章国华,那天你吃的菜都是他做的,他俩就点了一份坛子肉。”
李瑞微微一笑,
心想,同行还挺重视自己的。
没过多久,坛子肉端上了章国华两人的餐桌。
章国华先是仔细端详了一番。
这道菜作为泰禾楼的招牌菜,肯定是用料丰富。
而这家小店卖的坛子肉,鲍鱼海参火腿的量少一点,但是也非常对得起128的价格。
肘子红亮,汤汁浓郁粘稠。
味道闻起来也很不错。
章国华对这道菜再了解不过,没有尝,便知道这家店老板做得差不了。
他摇摇头,叹了一口气。
“江海市什么时候出现了这么一位人物啊。”
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