用多长时间,便将桌椅安装好。
李瑞也再次来到二楼,他之前在这里住过几天,如今看着熟悉的地方改装成餐厅,感觉很不错。
对接下来小店的营业,也非常期待。
做牛肉板面,少不了一锅好汤,这阵子用来做卤肉的,正好可以用上。
牛肉选用的是牛腩的位置。
盐水浸泡。
辣椒依然是辣卤时候的两种,一种增香,一种提升辣度。
而灵魂的调料,自然也不能马虎。
牛油混合豆油打底,为料油增添香气。
温度七十度时,将香叶、花椒、香菜籽、千里香、孜然等小料,下入油锅小火慢炸。
两小时后下入大葱、香菜。
随后是柠檬山楂片。
再继续小火熬制,等到食材的香味完全浸入油里,将所有调料用篦子捞出来。
下姜片炸干,随后是大料——八角碧波毛桃,继续翻炸。
这几天帮忙的阿姨回去看孙子了,李瑞便自己在小店忙碌起来。
他也考虑着,得再招聘一个员工才行。
这时候,小店外面虽然挂着“休息中”的牌子,
一位个子不高的姑娘,却大摇大摆的走了进来。
“哈喽,老板,好久不见。”
李瑞本想告诉顾客,小店还没营业,但这个声音却非常熟悉。
是他店里之前的一位员工。
“小马?你怎么过来了。”李瑞从厨房走了出来。
马金戈看着小店的装潢发生了稍许改变,但还是找到了以前经常坐的位子。
她笑着说道:
“看看你做了什么美食,过来尝尝,我在网上看你做的卤肉可火了。”
李瑞简单解释了一下:
“嗨,当时也不知道那个小姑娘,真能邀请我去河东舰队参观。”
“我以为她开玩笑的,就拒绝了人家。”
“没想到她来真的,不过我这卤货,却意外火了起来,周末的时候有很多外地游客过来。”
马金戈:“我还想尝尝呢,我看你账号上发布消息说,暂时休息两天,便来这边看看。”
“老板,你现在忙什么业务?”
小马说着话,但是看起来不像以前那么活泼了。
李瑞为她指了指店内的菜单:
“牛肉板面,今天的还没做出来呢,光炸料就得准备一天,不过你最近发生什么事了吗?”
马金戈神色有些暗淡。
犹豫了一下,还是将过去一段时间里发生的事情讲了出来。
原来她离开江海后,又去了别的一家炸鸡店。
继续起她的本职工作,
但是没想到在暗访的时候出了点意外。
因为她实在看不过去,那家店将泡在厕所水池里的鸡肉卖给顾客,跟人老板起了点“小争执”。
虽然在单位的帮助下,那家店的老板接受了调解。
不过她也成为了自由人。
“老板,还是你的小店看起来舒心,伱这里还缺帮忙的吗?我干活很有力气的。”
(指殴打他人、损坏他人财物,情节较轻。)
“留案底了啊,”李瑞皱着眉,
“你这种情况的话,嗯”
看到李瑞为难,马金戈也知道自己以前的身份,在餐饮店并不讨喜。
“那我就来一碗牛肉板面吧,什么时候能”
但李瑞很快说道:
“我觉得你还是留在本店,让人更放心一点。”
“谢谢老板!”
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