如此多排队的“竞争对手”,也让原本打算下班顺便买点的附近居民感到有些头疼。
猪蹄、鸡爪、鹅掌翼各来了一份。
再旁边一位卖灯具的师傅,明显是个互联网达人。
养的人少,销路也窄。
“那边老房子就不行了,以前的学区房,现在不好卖。”
香醋的微酸,与大蒜蛮横的香味,让鹅掌的体验,更上了一个品质。
旅途劳累,必然要用“吃啥补啥”来好好犒劳一下自己。
远道而来的人们便议论起来:
颜色各异的三款卤味,表面都泛着诱人的光泽。
“我的天,今天怎么这么多人呐。”
“就拿附近来说吧。”
“我觉得我又行了,我大侄子也是主播,天天跟人喊什么麦子,我让他给我喊两下,指不定也行呢。”
“你尝没尝过这小车上的卤味?”
不过这些虽然制约着鹅的养殖。
这些排队等候的顾客,当然让隔壁卖小商品的大哥羡慕不已。
煮好之后,留在卤锅中浸泡。
“这老板出场自带香味的嘛。”
这些外地游客临出发前所刷到的攻略,也让他们对这为李老板的厨艺,充满了期待。
卤味焖煮的过程是小火慢卤,卤完之后的浸泡,也是继续入味的过程。
傍晚,卤味小车来到了幸福里菜市场。
这时候吃下去,
而卤味小车一就位。
李瑞现在已经做了红白黄三种颜色的三口卤锅。
昨天的一波流量,今天就变成了数量庞大的外地旅客。
鹅掌更是让这位大哥陷入了深深的陶醉。
“现在这位老板卖卤货,我就白天干外卖,下班了整点卤肉;之前他晚上卖馄饨的时候,我还做代驾呢。”
就奔着这口卤味来的,排在第一位的大哥,点起单来一点不含糊。
猪蹄肥美,鸡爪入味。
但外皮的口感非常Q弹,胶质满满。
今天的新卤味是一道白卤掌翼。
淡淡的清香,与鸭掌胶原的醇厚香味,完美的融合再一起。
外卖小哥略微思索,给出了很详细的答案:
鹅掌、鹅翅,
依旧是清理干净,姜片、黄酒焯水去腥。
像翅膀,脚这些部位,都是大鹅每天会活动的地方,更是其身上的精华。
“卷起来了。”
每天要是下了班都能吃到这么美味的卤肉,可太爽了。
大哥听完,点点头:
翅膀则是家禽常见的样子。
第一天所熬制的高汤是这些卤味的基础,区别在于上色不同,以及香料上的些许差别。
香料、掌翼下锅后,食盐、味精、白糖调味,少量白酒增香。
他与小商品大哥攀谈起来:
“人家这是有热度,你知道吗?”
灯具师傅叹了口气,“我昨天买了点鸡爪子,晚上喝点小酒,还是很滋润的,你看这队排的,早知道今天早来一会儿了。”
白嫩的掌翼,看起来有些平淡无奇。
如同李瑞所预料的那样。
聚集了很多感兴趣的食客。
“等我把这批货卖完,我也干卤味去。”
“哎呦,真绝了。”大哥赞叹道。
因为大鹅平时吃得多,生长周期长,经济效果一般。养起来还很挑地方。
吃下去之后,舌尖仿佛还能感受到微弱的回甘。
于是他找到队伍后面的一名外卖小哥,闲聊道:
“小哥,跟你问个事情呗,江海现在房价怎么样啊?”
今天的顾客格外的多。
黄卤是鸡爪。
“你看眼前的房子,房龄6年,人车分流,有菜市场,小学,还是不错的,现在价格很划算。”
“所以,无论从哪个角度来讲,我都算是问对人了?”
“没错,江海市民热情好客。”
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