锅里。
一切准备就绪,
卤货小车再次来到幸福里菜市场。
今天的顾客已经学会了提前过来等待:
“来了,卤肉来了。”
“车还没过来,我已经闻到味道了,太香啦。”
“今天继续来点卤货,再喝点小酒。”
在人们的簇拥下,李瑞摆放好工具,
拿出手写招牌,开始了新一天的工作。
保温桶维持着微弱的火力,时不时的会在锅中翻腾起一个气泡。
飘香的卤味,也从锅中,向周围飘散出去。
油脂、香料、蛋白质经过高温焖煮,混合而成的馥郁香型,吸引着每一位过路人。
让人们不禁陶醉其中。
卤货小车上,
猪蹄作为卤货小车的首发卤味,几乎是慕名而来的顾客的必尝美味。
五花肉,猪耳朵,以及今天新上的卤鸡爪,
也同样受到了食客们的喜爱。
“鸡爪子看起来不错,老板,给我们来秤几个。”两位女孩子说道。
不同于很多鸭货店,顾客要一斤,却硬卖人家两斤的操作手法,
李瑞为顾客清点数目、盘算斤两的时候,点到为止。
“这些够不够?”他询问着两位小姑娘。
东西好吃,
食客会自己加:
“不够,要不再来几个吧。”
“现在可以了,谢谢老板。”
上秤称过之后,李瑞又往鸡爪的表面淋了一些汤汁。
两个小姑娘拿到鸡爪,看起来还要骑车回去的样子。
但是这一盒颜色金黄,还泛着红润光泽的鸡爪,
看上去实在太过诱人,
让她们等不到拿回去慢慢品尝。
走到车旁边,就忍不住揭开盖子,你一个我一个的吃了起来。
不同于猛火烈油的烹饪方式,小火慢熬的鸡爪,仍旧保持着完整的外皮。
而焖煮的过程,也让鸡爪成熟到位。
只需要轻轻一嗦,便能嗦下来一大块皮肉。
鸡皮细嫩,饱含油脂,吃起来非常顺滑。
连着鸡爪一同嗦进嘴里的,还有馥郁的汁水,高汤所包含的浓厚香味也在嘴里缓缓绽开。
不同于烧烤和油炸。
卤鸡爪吃起来给人的感觉更加柔和。
似乎可以想象到,这些鸡爪曾经自由自在的,踩在松软的土地里。
“好吃诶。”
面对顾客的摄像头,李瑞已经非常习惯了。
不过这位小姑娘,上来问的问题就很直白:
“老板,你一天能赚多少钱?”
李瑞还真的盘算了一下,刨除房租水电,人工调料各种费用,每天的毛利润还是很不错的。
不过比起这些,可能系统奖励的更多一点。
保持着低调的原则,李瑞指了指自己的小车:
“赚不了多少钱,小生意。”
“想不想出趟差啊?”小姑娘问。
李瑞看着她起码肤色挺白净的,那副柔弱无力的样子,也不像是户外露营、荒野求生那种。
于是礼貌地询问起来:“出差?具体什么情况呢?”
小姑娘继续解释着:
“我们过几天要去河东舰队,感觉老板你手艺很不错的样子,带过去应该很有面子,让他们尝尝你的手艺。”
“给他们一点小小的卤味震撼。”
李瑞心想,我虽然是卖卤肉的,但脑子还没被卤过。
河东省舰队?说去就去啊?
“你们一定是在开玩笑吧。”
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