能过长，二三十秒即可，时间长了还会导致板筋嚼不烂。
李瑞将小刷子沾满酱料，快速地涂抹在板筋上。
随后便是翻面，进行同样的操作。
两面酱汁在火炉高温烘烤下，很快爆出香味。
李瑞又抓来一把烧烤料，撒在上面，细小颗粒附着在酱料和油脂上，很快也传出香味。
李瑞心中默数着“三、二、一。”
收工。
“来，五串板筋烤好了。”他将板筋递给了眼前的食客。
？？？
这么快？
扫码付款的功夫就烤完了？
中学生模样的少年犹豫地看着眼前的老板，涉世未深的他隐隐觉着：
我不会被骗了吧？
李瑞再次提醒他：“烤好了，拿着吧。”
这时候江海银行到账提醒的声音才刚刚响起。
中学生接过烤串，眼见老板收拾起摊位来，不知道该不该吃。
他犹豫着，还是咬上了一口。
一口下去，沾满调料的酱汁立马就给他的味蕾好好上了一课。
香甜辛辣的组合口感浓厚而热烈，迅速为不易入味的板筋铺垫一层底色。
味道真不错。
学生细细嚼着。
他看着李瑞如此短暂的烧烤时间，觉得这板筋肯定嚼不烂，甚至考虑着将板筋嚼上几口便吐出去。
如他所料，刚开始板筋还在抗拒着牙齿的贴合。
中学生走在路上，已经做好吐掉的准备。
可是嚼了两口便发现。
这板筋微焦的外表之下竟然如此软烂。
这是板筋？
少年困惑于这软烂而又坚韧的复杂口感。
殊不知高压锅40分钟的炖煮，早已剥夺了牛板筋抵抗牙齿的能力，此时只剩下少许肌肉纤维，维持着板筋最后的尊严。
少年嘴不停。
调味酱料被分泌的唾液带进肠胃，他很快便品尝到独属于胶原蛋白的醇香。
作为牛身上最强韧的筋肉，满满的胶原蛋白以及少许脂肪，便是板筋的主要组成部分。
炖煮软烂之后再经炭火炙烤。
食材本身的味道已经可以作为烤板筋这道烤串的主力担当。
他继续将色泽金黄的薄薄方片放入嘴里。
一边是酱料的调味，一边是食材的本味。
两种味道交相绽放。
哇！
太好吃了。
从开始的犹豫不决，变成现在彻底被美味征服，少年也用了不到三十秒的时间。
明天我还要来，中学生下定决心。
今天他足够幸运，被队伍前面的大姐姐匀了几串给他。
难怪人们排着队也要来这里买呢。
少年嘴里吃着板筋，不由得回头向烧烤摊望去，收摊这么早，明天还得翘一节晚自习才行。
这时李瑞在两位老兵烧烤的帮助下正在收拾摊位。
他今天没能留下几串私藏，全被顾客们买走了，足足卖出570串。
我一个摆摊的难道回家还要点外卖？
李瑞不禁想道。
两位老兵烧烤“学完手艺”之后，依然是回到自己的烧烤店。
李瑞则被旁边的王爱泉拉住聊了一会儿。
“兄弟，你这就不厚道了。”
他今日生意火爆，照例往李瑞车上塞了两瓶啤酒。
“这羊腰子卖没了都没和我说一声，我还等着要二胎呢。”
李瑞笑道：“行，我明天给你留两串。”
俩人交情尚浅，李瑞只能帮到这里。
王爱泉生意不错，此时也是面带笑容：“我爱吃口重的，给我保留一点腰子的原味儿，兄弟。”
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