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“老板,来三份馄饨。”
点单的清醒男子,看了看旁边还有三张桌子,向另外两人提议道:
“咱在这吃?”
“陈哥说在这吃,就在这吃。”
两人说完,又一块趴到了小桌子上。
陈斌则饶有兴致地观察起,这位老板手上的操作。
馄饨的包法很多,
专精技能省去了熟能生巧的过程,李瑞选择了最快最顺手的那种。
馅匙翻转,手指捻动。
一两秒钟便包好了一个馄饨,
三个人一人一份,几十个馄饨没用一分钟就包了出来。
一番操作直看得陈斌眼花缭乱。
他喃喃道:
“虽然我们喝多了,但老板你放没放馅儿,我们还是尝的出来的。”
话里话外的意思,
认为这馄饨馅的份量,恐怕还不足以让猪受一点皮外伤。
李瑞笑了笑。
他的手速确实是快了一点,不过没点速度也不好意思现包现煮啊。
于是李瑞将包好的馄饨展示了一下。
“来,你看看。”
微微透明的馄饨薄皮,在餐车灯光的照射下,饱满的馅料透出来殷实的粉红。
馄饨皮薄,馅也不小。
陈斌感慨了一声“卧槽,”
李瑞将馄饨收好,“没问题的话,那我下锅煮啦。”
陈斌点头,又小声嘀咕着:
“我可能确实喝多了,怎么没看清呢。”
李瑞取来三个直把带勾的笊篱,将馄饨分装进去。
放进了锅里。
这里面是大棒骨小火熬制一个小时的骨汤。
只添加了葱姜和少许调味,保留着骨汤最鲜美的味道。
很快,
在热气腾腾的骨汤中,翻滚个够的小馄饨,一个个漂浮起来,
用剔透的面皮和淡淡的清香,发出了熟透的信号。
“来看看都加点啥?”李瑞问道。
骨汤清淡,
配料很全。
除了碗底统一放好的盐糖鸡精,
还有可供选择的葱花香菜,虾皮海带,以及点缀灵魂的香油冬菜。
香醋、生抽、辣椒油则交给了食客自由发挥。
陈斌扫了一眼淡淡说道:
“全都要。”
李瑞将调味料放好,把馄饨捞进去,最后用骨汤将调味冲开。
看了看桌子上趴着的另外两名顾客,
“我帮伱端过去吧。”
馄饨上桌,美味让二人重新睁开双眼的功夫。
小摊又来了一名顾客。
“老板,来份馄饨,”这位顾客看了看已经在陈斌勺子上,流出汁水的馄饨,
改口说道:“来个一份半吧,饿死我了。”
“请坐,稍等会儿啊。”李瑞回答。
从这位顾客的外表穿着上来看,他并不像陈斌几人那样,刚从酒桌上下来。
一个重重的电脑包,以及镜片后布满血丝的双眼,
揭露了更多的答案。
为了赶上十一前丢下的工作进度,他已经加班好几天了。
今天总算将工作忙完。
如果不是刚上班那天坐错了工位,应该还能再提前一个小时。
李瑞包馄饨的速度很快,
剩下的时间便需要让馄饨在锅里煮熟。
四五分钟后,这位顾客也将自己的馄饨端到了座位。
刚刚出锅的馄饨还很烫。
他用勺子盛出来一个,对在嘴巴前,吹了吹。
虽然他已经迫不及待地想要尝上一口,
但一向有自己原则的他,还是没有忘记品尝馄饨的关键步骤。
这位顾客,轻轻将皮咬破。
让馄饨里饱满的汁水流了出来,混合进了骨汤之中。
随后才满足地啜饮一口。
嘴巴喝掉汤汁,又吐出一个字:
“鲜!”
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