很快。
何雨柱左手将两块土豆按住,右手拿着菜刀。
“哒哒哒”
菜刀切到案板的声音整齐的响起。
与此同时,那清洗干净的土豆便是在这哒哒哒的声音中,分成一根根丝。
这些学徒和师傅看到这一幕,全都是怔住了。
“这手艺,真不错啊!”
“又稳又快,切出来的土豆丝也是匀称分明。”
“柱子可以啊,就算是那几个主灶师傅,刀功也不过如此了吧?”
内行看门道。
这些学徒和主灶师傅在何雨柱展露这么一手刀功之后,眼神都是亮了不少。
这刀功,的确没得挑。
柱子能在这个年纪就能有这样的刀工,背后显然是付出了不少的。
李保国在一旁见状,也是微微点头,显然是比较满意的。
不过,他神情倒是没有什么变化。
刀功,只是基本功的一部分。
后面做菜的手艺,更加关键。
几分钟的时间,何雨柱便是把两个土豆处理好了。
看着案板上的粗细均匀的土豆丝,何雨柱没有停顿,直接是将这些土豆丝放入清水之中,用手将这些土豆丝抓洗干净。
这是为了洗掉土豆丝中的淀粉,这样炒出来的土豆丝才不会黏糊糊的,吃起来也是爽脆可口。
见何雨柱这个步骤。
那几个后厨的上灶师傅都是点头。
这种技巧柱子掌握的也不错。
接着,何雨柱又是拿出半个青椒,半个红椒,都是洗净之后切成丝。
做完这些,起锅,烧油。
别看何雨柱才十五岁的模样,这点火端锅一套动作做起来一气呵成,熟练的一点都不像是新手。
那些本来还看热闹的厨师学徒们,不知不觉的都是沉浸其中,仿佛在跟着学习一样。
而那些厨房里的上灶厨师们,也都收起了心中的那一抹轻视。
就柱子前面这些准备工作,换做他们过来,也就只能做到这个水平了。
何雨柱此时并没有关注外界,他又是准备了一些调料之后。
锅中的火候也差不多了。
于是,他下入蒜末、青椒、红椒等准备好的调料。
先是用小火爆香。
接着,便是下入土豆丝,大火翻炒。
没几下,后厨便是瞬间激起一股浓郁的酸辣土豆丝的香味。
这让众人闻的眼前都是一亮!
好手艺!
而李保国,本来平静的脸上,此时终于也是有了些波动。
柱子这家伙,有两下子啊。
如果说这是一个主灶炒出来的土豆丝,他自然不会有什么说的。
可何雨柱才多大?
就算有跟他爹学习的基础,能把酸辣土豆丝炒到这份上,也绝对是有天赋的了。
又过了片刻。
何雨柱将火关掉,锅铲在锅里一旋,便是将土豆丝装盘。
当看到这盘色香俱全的土豆丝后,李保国满意的点头。
他没有吝啬认可。就凭柱子这个年纪,能炒出这样的酸辣土豆丝,直接从学徒提拔成上灶厨师,绝对没问题!
不过,这该走的流程,还是得有的。
“师傅,您尝尝。”
何雨柱把那盘土豆丝端到李保国边上。
李保国拿出筷子,夹起几根送入嘴里。
“嗯。”
这一尝,李保国心里就有底了。
论手艺,柱子比起后厨的那几个主灶师傅,丝毫不差。
至于该怎么定级嘛……
李保国看向何雨柱,沉默片刻。
而旁边那些后厨的学徒师傅们,也都是看着李保国。
大家都知道,李师傅这是要给柱子定待遇了。
……
……
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