浇过头,倒是肉质不嫩。
可如果只是浅浅的浇上一层,又无法保证鸭皮的酥脆。
所以,这其中的度,唯有真正上手之后,方知其难易。
何雨柱一手勾着鸭子,另一只手便是用锅勺舀上一勺热油,接着,便是轻轻一带,热油撒在鸭子外皮,发出滋啦滋啦的声音,与此同时,一股更加浓郁的香味也是激发开来。
“嗯,手法倒是很稳,就是不知道这个外皮能起的怎么样。”
李保国一直在观察着何雨柱。
虽然这是柱子第一次做香酥鸭,但他却是丝毫看不出有什么不娴熟的迹象。
这只有一种可能,那就是柱子的基本功十分扎实,各方面都能游刃有余的驾驭。
又是三两勺热油淋下。
鸭子表皮微微起皱,颜色也是变为金黄。
到这一步,何雨柱也是收起锅勺,将这只香酥鸭装盘。
“师傅,您瞧瞧如何。”
何雨柱将这盘香酥鸭端到李保国眼前。
此时,李保国看着此幕,沉默良久。
“柱子,做的好。”
他本来是打算敲打锤炼一下柱子的心性,怕他沉不下心来锻打自己的厨艺。
可在看完柱子做完这道香酥鸭后,李保国心里的担忧却是彻底消失了,取而代之的,是一股浓烈的自豪!
他是真的收了个好徒儿啊!
就这份天赋,比他当年强多了!
更不要说,这段时间相处下来,李保国在了解到何雨柱的为人处世后,也是一万个放心!
“剩下几道菜,师傅和你一起做。”
本来是打算考验柱子的厨艺,结果何雨柱的表现,却是让李保国彻底满意了。
当即,便也是想加快速度,赶紧把菜做好。
免得那盘香酥鸭凉了,味道可就要差上不少,到时候岂不可惜。
……
……
有着李保国的加入,两人进度也是飞快。
不一会儿,便又是四道菜出锅。
一共六盘菜,香酥鸭,清蒸鲤鱼、青椒炒肉还有三盘素小炒。
在这个年代,能用这个规格招待,也足以看出柱子在李保国心中的份量。
叫上师娘肖秋珍,三人便是就地在院子里摆上一张桌子。
何雨柱帮师傅师娘盛上米饭。
“师傅,师娘,你们尝尝。”
就算是来师傅家做客,但也不能没有规矩。
肯定是要让师傅他们先动筷了。
李保国和肖秋珍对视一眼,都是看到彼此眼中的笑意。
“好,那师娘就先来尝尝了。”
肖秋珍笑着夹起一块香酥鸭,送入嘴里。
轻轻嚼了一口。
下一秒,肖秋珍便是笑意连连。
“难怪你这几天一直念叨柱子呢,这手艺,可不比鸿宾楼那些主厨差了。”
李保国听后,也是夹起一块,尝了一口后,他挑了挑眉。
虽然他刚刚在旁边看着柱子做,但毕竟是没有亲自吃上这一口。
李保国没有说些什么,但从他脸上那止不住的笑意也能看出,柱子的手艺,他也很满意。
肖秋珍知道,李保国这是打心眼里认可柱子这孩子了。
不过,肖秋珍此时也是弯着眉眼,一脸慈爱的看着柱子。
别说李保国了,她也喜欢这孩子。
礼貌懂事,知恩图报。
她是女人,对做饭天赋什么的倒是并不在意,这份良善的心性才是最为关键的。
“柱子,你爹跑了这几天,你怨恨他吗?”
吃着饭,李保国忽然开口问道。
……
……
请收藏:https://m.obxs.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)