一点点脆米，让拌饭多了一些酥脆的口感。他是吃姜的，而且吃蟹必吃姜，免得蟹的寒凉伤身，拌饭顶又铺上一层细姜丝。最后再来几滴香醋，去腥提鲜。
香醋一加到蟹粉拌饭里，简直画龙点睛，更加回味无穷。
不知不觉，一碗蟹粉拌饭就见了碗底。口中正干，旁边温度正适口的老姜鸡汤端过来，一口喝下去。
这一口全是鸡汤，汤色如茶，浓浓的鲜在口中回旋，夹杂着老姜的一丝辣和回甜，这种鲜美又有别于蟹粉的鲜，清口又暖胃。
说起来蟹粉拌饭的确能占到材料的便宜，但凡大闸蟹品质好，做出来的蟹粉味道都不会差。但这道老姜鸡汤就能看出厨师的手艺了，材料不出奇，还能有这个水平，那是厨师的本事高。马大爷咂咂嘴巴，尝出这鸡汤不止是用鸡熬的，八成是加了后厨的高汤。
这还真是遇到懂行的了，应玲珑刚开店，就吊了这么一锅高汤，做菜不加水，基本就是加一勺高汤，比水更鲜更香。
高汤熬煮的越久滋味越好，而且历久弥新。材料要定时添加，汤味越来越醇厚，是一家餐厅里最珍贵的资产。就算后厨着了火，也要冲进去抢救两样东西，一个是卤水，一个就是高汤。
这鸡汤里应玲珑还加了几块鲜切的苹果，吃不出苹果的味道，但能给鸡汤增加一股鲜甜。
何教授也开始喝鸡汤，她不爱吃姜，略有姜味还行，咬到姜块就要皱眉了。有忌口不要紧，提前说一声就行。像她这碗鸡汤就是清汤，碗底卧着几块鸡肉，丝毫不见马大爷那碗里那满满的切成小方片的老姜。
老姜鸡汤入口，没有何教授预料到的那股浓浓的姜味，反而汤味鲜浓，切成小块的鸡肉是煸过的，韧中有嫩。
一碗下肚，喝出额头一层薄汗，发热驱寒，抵去了今天吃蟹的寒性。吴东华肠胃不好，今天就没带他来，何教授一想起出门前丈夫巴巴望向自己的眼神，就忍不住笑出声。
算了，蟹粉拌饭吃不到，一会儿打包给他带点老姜鸡汤吧。
这时候吃完饭的大伙终于有心思闲聊，旁边的老姐妹轻轻用手肘顶了顶何教授的胳膊，低声道：“我还没跟你说呢，你猜老马刚刚在找什么，他是找老张！”
何教授是订餐的人，当然知道谁来了谁没来。
“老张今天没来啊。”
老姐妹：“老张是没跟我们一起订蟹粉拌饭，但没说今天不会来啊。老马是怕遇到老张来吃饭，见了尴尬，两个倔老头现在冷战着呢！真好笑。”
两个老头冷战的原因也够荒诞的，他们相约去吃三套鸭，厨师水平一般，两个人吃的都不满意。
内容未完，下一页继续阅读老马就说里头的鸡胗做的不好，放的量也不对，太多了。老张说量没错，是厨师水平不够。
马大爷拍案而起：“
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